Un matrimonio d’amore quello tra le uve di Zibibbo e Catarratto per un vino di grande piacevolezza e ricco di suggestioni enoiche. Fresco, leggermente sapido, si distingue per la ricchezza e l’intensità dei profumi, nata dall’incontro di due nobili varietà siciliane. L’apporto della mineralità è determinato dal territorio d’origine, una breve macerazione in acciaio a temperatura controllata contribuisce, poi, a conferire una componente aromatica interessante, con chiari richiami di fiori di zagara e pesca bianca. Le uve sono raccolte a mano tra fine agosto (Zibibbo) e prima decade di settembre (Catarratto) nei vigneti di famiglia della DOC Erice; Anima Solis Bianco di Casa Vinicola Fazio è un vino ideale a tutto pasto, scelto per la spiccata versatilità negli abbinamenti.