GRADAZIONE ALCOLICA: 10,5% Vol.
CONCENTRAZIONE SOLFITI: 100% mg/L

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene in bianco, con pigiatura e pressatura soffice delle uve.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di 15°C, seguita da una rifermentazione in autoclave a 13–14°C per 20–25 giorni.
Una volta raggiunta la giusta pressione e il residuo zuccherino desiderato, la fermentazione viene interrotta rapidamente a –2/3°C per stabilizzare il vino.
Matura per circa 2–3 mesi sui propri lieviti, per poi essere filtrato e imbottigliato a bassa temperatura, mantenendo inalterate tutte le sue caratteristiche.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi.