GREBER

19,00 

FORMATO: 75 cl

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Espressione autentica del territorio e della tradizione vitivinicola siciliana, questo vino bianco aromatico nasce da un’attenta selezione di vitigni autoctoni, con prevalenza di Zibibbo, affiancato da varietà autoctone che ne completano il profilo organolettico, arricchendone struttura, equilibrio e complessità. Lo Zibibbo domina il bouquet con le sue inconfondibili note di fiori d’arancio, agrumi canditi e spezie esotiche, mentre le altre uve autoctone contribuiscono con freschezza, mineralità e persistenza gustativa. Ne risulta un vino raffinato e armonico, capace di raccontare il carattere solare e mediterraneo della sua terra d’origine.

COME DEGUSTARLO

ABBINAMENTI: La sua vivace freschezza e piacevole acidità lo rendono ideale per l’aperitivo, accompagnando con eleganza pietanze dal gusto sottile e poco elaborato. Si abbina perfettamente a Insalate di mare, cruditè di verdure e formaggi freschi come la
mozzarella o la ricotta. Ottimo anche l’abbinamento con risotti ai frutti di mare, spaghetti alle vongole o pesce alla griglia, frittura di paranza e pollo arrosto.

CALICE CONSIGLIATO: tulipano

DATI ENOLOGICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% Vol.

CONCENTRAZIONE SOLFITI: 100% mg/L

VINIFICAZIONE: Per la vinificazione del Greber, le uve subiscono una criomacerazione a 4-6°C per 8- 10 ore, seguita da una fermentazione del mosto a 14°C per circa 18 giorni. La maturazione avviene per 6 mesi sui lieviti fini in tini di acciaio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi.

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