Giovane e intenso. L’unione tra due grandi vitigni autoctoni, il Carricante e il Catarratto, dà vita a questo vino caratteristico, dalla natura gioiosa e moderna. Le uve sono raccolte a mano per salvaguardarne l’integrità prima della vinificazione. La successiva diraspatura e macerazione a bassa temperatura è utile ad evitare l’ossidazione delle sostanze coloranti, mantenendo il colore giallo tenue. Avviene poi la pressatura soffice e la fermentazione termo-controllata, molto lenta. Il Brusìo è un bianco dall’elegante bouquet aromatico, costituito da ammalianti note fruttate e speziate, arricchito dalla grande sapidità e maestosa fragranza tipiche delle nobili varietà siciliane.