Secco, fresco e diretto. Un Grillo in purezza, che esprime al meglio le caratteristiche varietali del vitigno storico siciliano, ricco e sincero. Dopo la raccolta manuale delle uve si procede con la separazione degli acini dai raspi. La macerazione a freddo del mosto a contatto con le bucce e la successiva pressatura soffice si effettuano per estrarre la parte migliore del succo, il mosto fiore. La fermentazione viene condotta lentamente e a temperatura controllata. Il vino viene, infine, imbottigliato e lasciato riposare per quattro mesi circa. L’Aegades Grillo è caratterizzato da un elegante bouquet aromatico fatto di sentori di pera, mela verde, buccia di limone e fiori. Un bianco delicato ma che, allo stesso tempo, presenta una struttura importante e ricercata.