NERELLO MASCALESE ROSÈ – SPUMANTE EXTRA DRY

13,50 

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

FORMATO: 75 cl

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Categoria:

Fresco, identitario, aromatico. Un Nerello Mascalese spumantizzato rosé che esalta le caratteristiche del vitigno, elegante e raffinato. La raccolta delle uve avviene manualmente, con un’ulteriore selezione in cantina prima della pressatura soffice a temperatura controllata. Una cuvée dall’animo gentile e delicato, caratterizzata da un corredo aromatico di frutti di bosco, lamponi e ciliegie contornati da soavi note di spezie e resina, che ne fanno un prodotto versatile, dall’animo allegro e gioioso.

ANALISI ENO-SENSORIALE

COLORE: Rosa aranciato, acceso e brillante
PERLAGE: Fine e persistente
PROFUMO: Al naso intenso e floreale. Si percepisce un leggero retrogusto di resina e spezie
GUSTO: Al palato esplodono le note aromatiche di frutti di bosco e amarena. La grande acidità e sapidità esaltano la delicatezza del bouquet

COME DEGUSTARLO

ABBINAMENTI: Aperitivi, primi e secondi base di pesce, verdure scottate o alla griglia
CALICE CONSIGLIATO: Flûte
SERVING TEMPERATURE: 6 – 8° C

DATI ENOLOGICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 90 mg/L
VINIFICAZIONE: Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4° C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta e termo-controllata. Presa di spuma con il metodo Charmat
AFFINAMENTO IN AUTOCLAVE: 3 mesi “sur lie” con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
LONGEVITA' DEL VINO: 5 anni

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